Meccanizzazione delle operazioni
Dopo essere stati depositati in un imbuto che si trova sopra al tritacarne, gli alimenti vengono successivamente spostati su una coclea orizzontale. Questo trasportatore può fornire compressione e miscelazione del cibo, indipendentemente dal fatto che sia azionato manualmente o elettricamente. Infine, il cibo tritato viene scaricato attraverso una piastra fissa, e la dimensione dei fori presenti sulla piastra determina il grado di finezza della farina.
Contestualizzazione del passato
Karl Drais fu il primo a inventare un tritacarne nel corso del XIX secolo. All’inizio veniva azionato manualmente ed era progettato per spremere la carne attraverso una piastra metallica dotata di pori microscopici. Il risultato furono lunghi e sottili filamenti di carne.
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