• 2 zucchine tagliate a dadini
• 1 spicchio d’aglio sbucciato
• olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe
• 1/2 bicchiere di vino bianco
Procedimento
Versare un po’ d’olio in una casseruola e farvi soffriggere dolcemente lo spicchio d’aglio. Eliminare l’aglio, aggiungere i gamberetti e cuocerli, a tegame coperto, per circa 5 minuti girandoli di tanto in tanto.
Togliere i gamberetti dalla casseruola e tenerli da parte.
Versare un altro goccio d’olio nel fondo di cottura, unire le zucchine e cuocerle, su fiamma media, per 6-7 minuti. Con una forchetta schiacciare circa metà delle zucchine per avere un condimento cremoso, unire i gamberi, il vino bianco e lasciarlo sfumare. Regolare di sale e pepe.
