Infusione di aromi
Abbassate la fiamma a medio-bassa, aggiungendo un po’ più di olio se necessario. Introdurre lo zenzero e l’aglio tritati, mescolando continuamente per circa 1 minuto. Sbattere la salsa e versarla nella padella, lasciandola addensare alla perfezione.
Sinfonia finale
Reintrodurre la carne cotta, i peperoni e le cipolle nella padella, mescolando per ricoprirli con la deliziosa salsa. Riscaldare l’insieme per alcuni minuti, assicurandosi che ogni componente assorba i ricchi sapori.
Appunti per il successo culinario
Scegli tagli di alta qualità come filetto, piccola spalla, porterhouse o ribeye per il manzo.
Tagliate le cipolle e i peperoni a listarelle sottili per un soffritto veloce e croccante.
Il mirin, sebbene ideale, può essere sostituito con sherry secco e zucchero semolato in un rapporto 3:1.
Rimani vigile durante il processo di frittura; richiede un’attenzione indivisa per ottenere risultati ottimali.
Oltre le nozioni di base: suggerimenti e variazioni sul servizio
Suggerimenti per servire
Abbina la tua bistecca al pepe con riso al gelsomino o noodles saltati in padella per un pasto completo. Guarnire con cipolle verdi tritate finemente e semi di sesamo per un ulteriore livello di appeal visivo e gustativo.
Continua nella pagina successiva
