Lavateli ripetutamente sotto l’acqua corrente fredda e tenete da parte.
Lavate e sbucciate le patate quindi cuocetele in acqua bollente leggermente salata per 15 minuti, questa infatti sarà la precottura per le patate quindi dovranno solo ammorbidirsi un pochino.
Scolatele e senza scottarvi tagliatele a tocchetti, tenete da parte.
In un tegame largo dei bordi alti soffriggete gli spicchi di aglio interi (anche con la buccia) nel olio evo per qualche minuto.
Aggiungete i pomodori pelati schiacciati leggermente con un mestolo di legno, lasciate insaporire qualche minuto quindi salate e tuffateci dentro i moscardini, condite con il peperoncino fresco tritato se vi piace.
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