Preparazione:
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1. Preparare la panna: Mettere lo zucchero e la panna in una ciotola e sbattere fino a ottenere un composto semi-duro.
2. Base cremosa: Incorporare il formaggio cremoso, la panna rappresa e il mascarpone fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Lavorare il cioccolato: Mettere il cioccolato in freezer prima di grattugiarlo in modo che non si sfaldi e possa essere grattugiato più finemente. Incorporare il cioccolato grattugiato al composto di quark.
4. Lamponi freschi: Circa un’ora prima di servire, aggiungere i lamponi congelati. In questo modo si ottiene un prodotto fresco e croccante.
