Per come cucinarli faccio riferimento alle istruzioni riportate sulla confezione delle tagliatelle. Li scarico e li sciacquo.
Metto una pentola capiente sul fuoco e accendo il fuoco a un livello medio-alto.
Aggiungo 2 cucchiai di olio d’oliva e lascio scaldare.
Aggiungo la salsiccia italiana piccante, poi la faccio cuocere finché diventa friabile e dorata. Trasferisco la salsiccia rosolata su un piatto pulito.
Nella padella vuota aggiungo la cipolla e la faccio rosolare per circa 5 minuti finché non sarà leggermente caramellata. Condisco con sale, pepe nero spezzato e condimento italiano. Mescolo fino a quando tutto sarà ben amalgamato.
Aggiungo i peperoni, poi li faccio rosolare fino a renderli morbidi.
Aggiungo l’aglio e faccio rosolare finché non diventa aromatico.
Verso il vino bianco e mescolo fino ad ottenere un composto omogeneo. Mi assicuro di raschiare il fondo della padella per eliminare eventuali pezzetti dorati. Lascio cuocere qualche minuto finché il composto non si sarà ridotto della metà.
Aggiungo le fette di pomodoro, poi le faccio rosolare fino a renderle morbide.
Riporta la salsiccia nella padella, quindi mescola fino a quando non sarà ben amalgamata. Lascio cuocere a fuoco lento per 3 minuti o fino a cottura. Lo tolgo dal fuoco.
Aggiungo 3 cucchiai di olio d’oliva, basilico appena tritato e prezzemolo. Mescolo fino a quando tutto sarà ben amalgamato.
Aggiungo le tagliatelle cotte, quindi le lancio finché non sono ben ricoperte dalla deliziosa salsa.
Guarnisco ogni porzione con parmigiano.
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