Procedimento
Attiva il lievito: in una ciotola unisci l’acqua calda con il lievito secco e un cucchiaino di zucchero. Mescola e lascia riposare 10 minuti finché non si forma la schiumetta.
Prepara l’impasto: in una ciotola capiente metti la farina, il sale, il latte caldo, l’olio, il prezzemolo e il peperoncino. Aggiungi il lievito attivato e impasta fino a ottenere un composto morbido ed elastico.
Lievitazione: copri la ciotola con un panno e lascia lievitare per circa 1 ora, finché raddoppia di volume.
Dividi e stendi: prendi l’impasto e dividilo in 6-8 palline. Stendile con il mattarello formando dei dischi sottili.
Cottura in padella: scalda una padella antiaderente (senza olio). Cuoci i dischi uno alla volta a fiamma media per 2-3 minuti per lato, finché diventano dorati e gonfi.
Servi caldi: spennella con un filo d’olio d’oliva extra vergine e, se vuoi, aggiungi ancora prezzemolo fresco tritato sopra.
