3. Cotto il sugo e fritte le melanzane possiamo bollire la pasta al dente , molto al dente
Nota bene : il segreto della pasta al forno di nonna Maria sta tutto qui , pochissimi minuti di cottura in acqua e il resto della cottura in forno con tutto il condimento
4. Scolare la pasta al dente e condirla con abbondante formaggio, la passata di pomodoro e la mozzarella .
5. Unire le melanzane fritte ( lasciandone qualcuna da parte ) mescolare bene il tutto
6. Versare la pasta nel tegame, aggiungere ancora formaggio , le melanzane tenute da parte e ricoprire con la passata
Pasta al forno cruda
7. Cuocere in forno caldo a 180° per 20 /30 minuti
( dipende dallo spessore del tegame che utilizzerete)
