🌾 150 g di farina 00
🍺 200 ml di birra chiara fredda
🥚 1 uovo (facoltativo)
🧂 1 pizzico di sale
👉 Metti la farina in una ciotola
👉 Versa la birra a filo mescolando con una frusta
👉 Se vuoi più corposità aggiungi 1 uovo
👉 Fai riposare in frigo per 30 minuti
👉 Ideale per calamari e filetti di pesce
✨ PASTELLA SENZA UOVA
🥄 Ingredienti
🌾 120 g di farina di riso (oppure metà 00 e metà di riso)
💧 200 ml di acqua frizzante ghiacciata
🫒 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva
🧂 Sale q.b.
👉 Mescola tutti gli ingredienti velocemente senza lavorare troppo
👉 Immergi subito verdure o bocconcini di pollo
👉 Friggi in olio bollente
👉 Croccante e asciutta grazie alla farina di riso
🔥 CONSIGLI PER UNA FRITTURA PERFETTA
👉 Usa olio abbondante a 170–180 °C
👉 Asciuga sempre bene gli ingredienti prima della pastella
👉 Friggi poche porzioni per volta per non abbassare la temperatura
