Nelle insalate:
Arrostire i cubetti di patate dolci e lasciarli raffreddare.
Conditeli con spinaci o rucola, quinoa, noci tostate e feta. Condite con una vinaigrette al limone.
Patate dolci ripiene:
Cuocere la patata dolce intera finché non diventa tenera.
Aprilo a metà e riempilo con ingredienti come:
Dolce: burro di arachidi, banana a fette e un pizzico di cannella.
Salato: fagioli neri, mais, avocado e un cucchiaio di yogurt greco.
Incluso nei dessert:
La sua consistenza cremosa e dolce lo rende perfetto per dessert salutari.
Brownies: sostituisci parte della farina e dello zucchero con la purea di patate dolci per ottenere dei brownies morbidi e ricchi di nutrienti.
Budino: frulla la patata dolce schiacciata con cacao in polvere, sciroppo d’acero e latte per ottenere un budino al cioccolato ricco di vitamina A.
Consigli per massimizzare i nutrienti:
non buttare via la buccia! È commestibile e contiene molte fibre. Assicurati solo di lavarla bene con una spazzola sotto l’acqua corrente.
Cucinalo con i grassi: aggiungere un po’ di olio d’oliva, di avocado o di cocco aiuta il corpo ad assorbire meglio il beta-carotene liposolubile.
Abbinatelo alle spezie: anche il pepe nero migliora l’assorbimento del beta-carotene.
Le patate dolci sono un alimento davvero straordinario. Sono convenienti, deliziose e rappresentano uno dei migliori investimenti che possiate fare per la vostra salute. Provate a inserirle nella vostra dieta!
