Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia da forno con carta da forno o unta leggermente con olio d’oliva.
Sbuccia le patate e tagliale a fette spesse, circa 0,5 cm di spessore. Sbuccia la cipolla e tagliala a fette sottili.
Disponi le fette di patate e cipolla sulla teglia in uno strato uniforme.
Condisci le patate e le cipolle con olio d’oliva extravergine, sale, pepe nero macinato e le erbe aromatiche fresche o secche a piacere. Mescola bene in modo che le patate e le cipolle siano uniformemente condite.
Distribuisci le patate e le cipolle sulla teglia in modo che siano disposte in uno strato singolo e uniforme, evitando sovrapposizioni.
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