Non amato da tutti per il suo “riproporsi ” ed essere indigesto . Un modo per renderlo più digeribile è quello di eliminarne la pelle e quello di aggiungere una nota acida come condimento una volta cotti (tipo arrosto ad insalata) ,quindi aggiungere un cucchiaio di aceto o una spruzzata di limone.
Un’altra motivazione per cui i peperoni potrebbero risultare indigesti è il fatto che essi appartengono alla famiglia solanacee contenendo quindi solanina. La solanina ,se consumata in grandi quantità e spesso, può risultare addirittura tossica; il peperone se coltivato al sole e quindi in estate ,ne produce poca. (Stesso discorso vale sia per i pomodori che per le melanzane)
Ricetta Peperoni gratinati al forno
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