Sbucciate la cipolla, tagliatela a metà e dopo affettatela.
Versate, in un tegame un filo abbondante di olio di oliva e in questo fate soffriggere lo spicchio d’aglio sbucciato.
Dopo toglietelo e aggiungete le listarelle di peperone e cipolla. Fatele cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a farle diventare tenere e morbide ( circa 10 minuti di cottura).
A questo punto, aggiungete nella padella, anche le patate precotte. In questo modo non dovrete farle cuocere a lungo. Ma basteranno pochi minuti di cottura.
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