🔪 Preparazione:
1. Prepara i peperoni:
Lava i peperoni, taglia la calotta superiore e svuotali dei semi. Mettili da parte capovolti per farli scolare.
2. Ammolla il pane:
Metti in ammollo la mollica in acqua tiepida per qualche minuto, poi strizzala bene.
3. Prepara il ripieno:
In una ciotola grande unisci: mollica strizzata, pecorino, caciocavallo, aglio, acciughe spezzettate, capperi, olive tritate e prezzemolo.
Aggiungi sale, pepe e un filo d’olio. Mescola fino a ottenere un composto compatto ma umido.
4. Riempi i peperoni:
Farcisci i peperoni con il ripieno, premi bene con un cucchiaio per compattarlo. Richiudi con le calotte.
5. Cottura in forno:
Disponi i peperoni in una teglia unta con olio. Aggiungi un filo d’olio sopra ogni peperone e copri con carta alluminio.
Inforna a 180°C per 30 minuti, poi togli l’alluminio e continua per altri 15-20 minuti finché sono dorati e morbidi.
—
😍 Consigli:
Puoi arricchire il ripieno con ‘nduja o salsiccia calabrese per una variante ancora più saporita!
Perfetti anche il giorno dopo, riscaldati o a temperatura ambiente.
—
Un pi
atto che profuma di casa, di nonne calabresi e domeniche in famiglia! 🇮🇹❤️
