1. In una ciotola, versa la farina setacciata e aggiungi il sale.
2. Versa a filo l’acqua frizzante freddissima, mescolando con una frusta a mano.
3. Aggiungi l’olio se lo usi e mescola fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.
4. Usa subito per ottenere una frittura croccante e leggera.
