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PIZZA A LUNGA LIEVITAZIONE
RICETTA PIZZA ALLA PALA SENZA IMPASTO
INGREDIENTI
per 2 pizze
500 g di farina ( w 260/270 -13 g di proteine)
15 g di sale
1 g di lievito di birra fresco
1 cucchiaio di zucchero
380 g di acqua a temperatura ambiente
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
per il condimento:
salsa di pomodoro quanto basta
400/500 g di mozzarella fior di latte
sale e pepe
olio extravergine d’oliva
PREPARAZIONE
COME FARE LA PIZZA ALLA PALA SENZA IMPASTO
1. Mettete in una ciotola la farina , il lievito e lo zucchero
Aggiunta lievito e zucchero
2. Aggiungete l’acqua, poca alla volta e mescolate con un cucchiaio
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