7 . Realizzate le pieghe l’impasto si presenta liscio , tenace e lucido , lo inserite in una ciotola ( meglio se dalle pareti dritte) e lasciate lievitare fino al raddoppio
( i tempi di lievitazione io non posso saperli perché dipenderanno dalla temperatura in casa tua )
Impasto pizza alla pala lievitato
Impasto lievitato
8. Una volta raddoppiato dividete l’impasto in due panetti , fate un giro di pieghe semplice e pirlate arrotondando i panetti
9. Sistemate i panetti in un recipiente cosparso di semola e lasciate lievitare fino al momento di infornare
Panetto lievitato
Panetto lievitato
10. Stendete i panetti con i polpastrelli dando una forma ovale , iniziate prima dai bordi e poi andate al centro
Stesura pizza alla pala
Stesura pizza alla pala
11. Preriscaldate il forno con la leccarda all’interno a 250°
12. Adagiate la pizza alla pala scondita su un foglio di carta forno per facilitare lo spostamento
Nota: se abili e capaci potete evitare l’uso della carta forno e magari utilizzare una piccola pala da forno.
13. Quando il forno sarà a temperatura infornate la pizza sulla leccarda e aggiungete la passata di pomodoro
( dopo 2 minuti potete sfilare la carta forno)
Aggiunta passata
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