INGREDIENTI
per uno stampo da 22/24 cm
ingredienti per l’impasto :
200 g di farina 00 oppure 0
50 g di semola rimacinata
5 g di sale fino
1 pizzico di zucchero
90 ml di olio extravergine d’oliva
90 o 100 ml di vino bianco tiepido
ingredienti per il ripieno :
500 g di ricotta
2 uova
60 g di parmigiano o grana o pecorino
50 g di salame
50 g di Galbani
sale e pepe
pizza rustica di ricotta
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