Nota: Prima di iniziare la realizzazione del plumcake tenete presente che tutti gli ingredienti dovranno essere a temperatura ambiente, compreso e soprattutto lo yogurt . Questo un piccolo segreto per ottenere un plumcake bello gonfio.
1. In una ciotola rompete le uova e aggiungete un pizzico di sale , aggiungete lo zucchero e montate con le fruste
( io oggi sono pigra ed ho utilizzato una frusta a mano senza montare nulla )
2. Aggiungete l’olio di semi e mescolate ancora
3. A questo punto unite lo yogurt ed amalgamate bene
(potete utilizzare qualsiasi tipologia di yogurt, quello più indicato è quello all’albicocca, ma va benissimo lo yogurt al naturale, quello al limone , quello con pezzi di frutta e altro ancora)
Aggiunta yogurt
4. Grattugiate la scorza di un limone biologico e aggiungetela al tutto
5. Infine unite la farina col lievito e l’aroma vaniglia , mescolate energicamente fino ad assorbimento
Aggiunta farina
6. Versate in composto ottenuto nello stampo da plumcake
( o in uno stampo da ciambella di 24/26 cm )
e con un coltello a lama liscia bagnato praticate un taglio lungo tutta la lunghezza del dolce
( in questo modo otterrete una cupola bella alta)
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