Tagliare i petti di pollo a metà longitudinalmente. In una piccola ciotola, unisci il Preparato per dolci senza glutine 2, OPPURE la farina di mandorle, il parmigiano, sale e pepe nero. Usando un cucchiaio, mescolare su entrambi i lati delle cotolette di pollo.
Nell’olio d’oliva caldo, in una padella ampia, mettere tutte le cotolette di pollo e cuocerle su entrambi i lati, girandole spesso fino a quando saranno dorate e quasi cotte.
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