Per preparare una deliziosa torta con crema, avrai bisogno di ingredienti freschi e di qualità. Ecco cosa ti servirà:
Ingredienti per l’Impasto
150 g di farina: La farina è l’ingrediente principale della base della torta. Utilizza farina tipo 00 per ottenere una consistenza leggera e soffice.
100 ml di acqua: L’acqua è fondamentale per idratare l’impasto e aiuta a creare una base morbida. Puoi sostituirla con latte per un sapore più ricco.
100 ml di latte: Il latte contribuisce a dare umidità all’impasto e una consistenza più ricca. Può essere utilizzato anche latte vegetale per una versione senza lattosio.
80 g di burro: Il burro rende l’impasto più ricco e conferisce una buona consistenza. Assicurati che sia a temperatura ambiente per facilitarne l’incorporazione.
4 uova: Le uova sono essenziali per legare gli ingredienti e per dare volume all’impasto. Usa uova fresche per migliori risultati.
1 cucchiaino di lievito per dolci: Il lievito è fondamentale per far crescere l’impasto. Controlla sempre la data di scadenza per garantire la sua efficacia.
1/2 cucchiaino di sale: Il sale esalta i sapori e bilancia la dolcezza dell’impasto.
Ingredienti per la Crema
500 ml di latte: Il latte è l’ingrediente principale della crema. Puoi utilizzare latte intero per una crema più ricca o latte scremato per una versione più leggera.
150 g di zucchero: Lo zucchero dolcifica la crema e ne determina la consistenza. Puoi sostituirlo con zucchero di canna per un sapore più caramellato.
100 g di farina: La farina addensa la crema, conferendole la giusta consistenza. Assicurati di setacciarla per evitare grumi.
2 uova: Le uova aggiungono cremosità e aiutano a legare gli ingredienti nella crema.
180 g di burro: Il burro rende la crema vellutata e ricca. Usa burro di alta qualità per un sapore migliore.
Procedura
La preparazione della torta con crema è un processo che richiede attenzione e precisione, ma che può essere affrontato anche da chi non ha molta esperienza in cucina. Ecco una guida dettagliata per ogni passaggio, in modo da ottenere un dolce perfetto.
1. Preparazione dell’Impasto
Inizia la preparazione dell’impasto mettendo una pentola sul fuoco. In essa, unisci 80 g di burro, 100 ml di latte e 100 ml di acqua. Accendi il fuoco a temperatura media e porta il composto a ebollizione, mescolando di tanto in tanto. È importante che il burro si sciolga completamente e che il latte e l’acqua siano ben amalgamati.
Una volta che il composto raggiunge il punto di ebollizione, aggiungi rapidamente 150 g di farina, 1 cucchiaino di lievito per dolci e 1/2 cucchiaino di sale. Mescola energicamente con un cucchiaio di legno o una spatola, continuando a mescolare finché l’impasto non si stacca dai bordi della pentola e forma una palla compatta. Questo passaggio è cruciale: se non mescoli bene, potresti ottenere un impasto non omogeneo.
Una volta che l’impasto si è staccato, toglilo dal fuoco e lascialo raffreddare leggermente. Questo è un passaggio importante, poiché l’impasto deve essere tiepido quando aggiungi le uova, per evitare che si cuociano.
