👨🍳 Preparazione:
1. Lessate le patate con la buccia in acqua salata. Una volta morbide, sbucciatele e schiacciatele.
2. Grattugiate le zucchine e strizzatele bene per togliere tutta l’acqua.
3. In una ciotola capiente unite patate, zucchine, uovo, parmigiano, sale, pepe e prezzemolo.
4. Mescolate bene e aggiungete pangrattato quanto basta per ottenere un composto compatto.
5. Formate le polpette con le mani e passatele nel pangrattato.
6. Cuocetele in padella con un filo d’olio fino a doratura, oppure in forno statico a 180°C per 25 minuti, girandole a metà cottura.
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💡 Consigli dello chef:
Per un tocco in più, mettete un pezzetto di mozzarella al centro di ogni polpetta.
Perfette anche da portare
al lavoro o in un picnic.
Ottime sia calde che fredde!
