1/2 tazza di latte
1 tazza di farina per tutti gli usi
1/2 tazza di farina di mais
1/2 tazza di pangrattato
2 cucchiaini di sale kosher grosso
1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
1 litro di olio vegetale per friggere
Come preparare i pomodori verdi fritti:
Tagliare i pomodori a fette spesse 1/2 pollice. Scartare le estremità.
Sbattere le uova e il latte in una ciotola media. Versare la farina in un piatto. Unisci la farina di mais, il pangrattato, il sale e il pepe in un altro piatto. Immergere i pomodori nella farina per ricoprirli. Successivamente immergete i pomodorini nel composto di latte e uova. Ricoprire con pangrattato fino a ricoprirlo completamente.
In una padella capiente, versare l’olio vegetale (abbastanza in modo che ci sia 1/2 pollice di olio nella padella) e scaldare a fuoco medio. Disporre i pomodori nella padella in gruppi di 4 o 5, a seconda delle dimensioni della padella. Non sovraffollate i pomodori, non devono toccarsi. Quando i pomodorini saranno dorati, girateli e friggeteli anche dall’altro lato. Scolateli su carta assorbente.
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