Puparuolo Mbuttunat la ricetta della tradizione napoletana
Quando si parla di cucina del Sud, il cuore e il gusto vanno a braccetto. Il puparuolo mbuttunat (peperone imbottito) è uno di quei piatti che racconta storie di famiglia, di domeniche lente e di profumi che invadono la casa. È un secondo piatto ricco, saporito e irresistibile, tipico della tradizione partenopea. Ogni famiglia ha la sua variante, ma oggi ti propongo una versione classica, con carne, melanzane, provola e pane raffermo. Un piatto che ti farà innamorare al primo morso.
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Ingredienti:
Peperoni grandi (quanti ne vuoi farcire)
500 g carne macinata mista (manzo e maiale)
2 cucchiai Parmigiano Reggiano grattugiato
2 uova
1 melanzana
50 g provola secca
Pane raffermo q.b.
Olio extravergine d’oliva
Aglio q.b.
Sale fino q.b.
Pane grattugiato q.b.
