🥔 Puré di Patate della Nonna – La Ricetta Magica per un Comfort Food Inimitabile
Quando penso al puré di patate della nonna, mi viene in mente il calore di casa, quel profumo avvolgente e la consistenza soffice e cremosa che coccola il palato come un abbraccio. Questo puré non è un semplice contorno: è un rito, un gesto d’amore, una magia semplice fatta di pochi ingredienti ma tanta cura.
Facile, super cremoso, senza acqua ma solo latte – la ricetta perfetta per rendere speciale ogni pasto.
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✨ Ingredienti
1 kg di patate farinose (scegli le Russet o quelle a pasta bianca, ideali per un puré soffice e leggero)
500 ml di latte intero (per la cremosità perfetta)
40 g di burro (o di più se vuoi un puré più ricco e goloso)
Sale fino q.b.
Noce moscata grattugiata fresca (facoltativa, ma dà quel tocco speciale)
Parmigiano grattugiato (facoltativo, ma ti assicuro che è una goduria)
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🔪 Procedimento dettagliato per un puré perfetto
1️⃣ Sbuccia e taglia le patate
Inizia pelando con cura le patate, quindi tagliale a pezzi medi di dimensione simile. Questo è il segreto per una cottura uniforme: pezzi troppo grandi richiedono più tempo, quelli troppo piccoli rischiano di disfarsi troppo.
2️⃣ Metti le patate nella casseruola con il latte
Scegli una casseruola a fondo spesso, ideale per una cottura dolce e omogenea. Versa le patate e coprile quasi completamente con il latte: il liquido deve sfiorare le patate senza sommergerle completamente. Aggiungi un pizzico di sale.
3️⃣ Cuoci a fuoco lento
Accendi il fuoco basso e porta lentamente il latte a bollore. Cuoci per circa 20-25 minuti mescolando ogni tanto con delicatezza per evitare che il latte si attacchi o bruci sul fondo.
Durante la cottura, le patate assorbiranno il latte, che le renderà già profumate e cremose, e parte del latte avanzerà formando una base vellutata che esalterà il puré.
