Come preparare quesadillas con bistecca caricata
Cospargere la carne con 1 cucchiaino di sale stagionato, le spezie per la bistecca e metà del pepe di cayenna. Scaldare un filo d’olio in una casseruola e scaldare a fuoco medio-alto. Scottare le bistecche. Togliere dal fuoco. Aggiungere un filo d’olio, quindi aggiungere le cipolle e i peperoni. Aggiungere il sale rimanente e il pepe di cayenna. Rosolare le verdure finché saranno tenere, mescolando spesso. Assemblare le quesadillas: ungere una padella con olio e scaldare a fuoco medio. Disporre una tortilla, aggiungere 4 fette di formaggio. Aggiungere la carne da un lato e le verdure dall’altro. Quando il formaggio si sarà sciolto, piegare la tortilla. Tagliare in quattro. Ripetere. Per servire
