PRESENTAZIONE
Dal sapore inconfondibile di mare e aneto, il risotto al nero di seppia è un piatto prelibato tipico della tradizione italiana.
Come ogni pietanza che oggi attribuiamo a quella o quell’altra Regione, anche questo risotto affonda le sue origini fuori dal confine italiano e più precisamente sulle coste della Croazia. Nasce, infatti, nello stato dei Balcani (allora denominato Dalmazia) nel periodo di dominazione veneziana e si diffonde, successivamente, prima nel nord Italia/Europa dove il riso è uno degli alimenti più utilizzati nella preparazione di pietanze elaborate (diventando un piatto famoso anche in Catalogna) e successivamente nel resto dello stivale.
Il risotto al nero di seppia è un primo piatto di pesce cremoso e saporito, ottimo da gustare accompagnato da un buon bicchiere di vino bianco, accoppiata vincente per i pranzi domenicali in vista dell’arrivo delle belle giornate.
