Utilizzando un robot da pasticceria:
In un’insalatiera versate il latte e aggiungete il lievito di birra con un cucchiaino di zucchero.
Mescolare e lasciare riposare per 10 minuti.
Nella ciotola della planetaria versare la farina,
uovo leggermente sbattuto, burro fuso, zucchero e miscela di latte e lievito.
Sbattere energicamente l’impasto per 20 minuti,
finché non diventerà morbido ed elastico
A mano: In una ciotola mescolare il burro, l’uovo, lo zucchero e un pizzico di sale,
zucchero e un pizzico di sale.
Aggiungere il latte, il lievito e la farina.
Mescolate bene e trasferite il tutto su un piano di lavoro leggermente infarinato.
Continuate ad impastare con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Mettete l’impasto in una ciotola coperta con un canovaccio e lasciate lievitare finché non avrà raddoppiato il suo volume.
Vi consiglio di lasciarlo nel forno spento e con la luce accesa.
Trascorso il tempo di lievitazione, stendere l’impasto su una teglia formando un rettangolo spesso mezzo centimetro.
circa mezzo centimetro su un piano di lavoro leggermente infarinato.
Utilizzando un tagliabiscotti, ritagliare dei dischi di 6 cm.
Disporre le ciambelline su una teglia e posizionare sotto ogni ciambella un quadrato di carta da forno.
Questo ti aiuterà a prenderli senza toccarli con le mani
una volta lievitati, immergerli nell’olio caldo.
Coprite le ciambelline con un canovaccio e lasciate lievitare per un’altra ora.
Nel frattempo preparate la crema diplomatica all’italiana
mescolando la crema pasticciera con la panna liquida montata con i due cucchiai di zucchero
