Preparazione
Per preparare questi deliziosi muffin al limone seguiremo questi semplici passaggi:
In una ciotola aggiungete le uova insieme alla scorza di limone e allo zucchero. Conserva circa 20 grammi di zucchero per dopo.
Sbattere questo composto con la frusta per circa 5 minuti. La quantità di scorza di limone può essere regolata a vostro piacimento, ma per un sapore intenso consigliamo la scorza di un limone intera.
Aggiungete al composto l’olio di semi di girasole, il latte e il succo di limone e continuate a mescolare fino ad integrare tutti gli ingredienti.
Setacciare la farina e il lievito nella ciotola e mescolare con la frusta fino ad ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
Coprite la ciotola con pellicola trasparente o con un coperchio e lasciate riposare l’impasto in frigorifero per almeno 1 ora.
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