Mescolando continuamente, portate la miscela a leggero bollore e fatela addensare, operazione che dovrebbe richiedere circa 5-7 minuti a fuoco medio nella pentola.
Sbattere leggermente i tuorli d’uovo in un’altra ciotola. Mentre sbatti, versa lentamente circa mezza tazza della miscela di latte riscaldata per temperare le uova.
Sbattere continuamente i tuorli temperati nella miscela di latte rimanente nella pentola.
L’ezoico
Dopo altri due o tre minuti di cottura, mescolando continuamente, il budino dovrebbe addensarsi.
Dopo aver tolto la padella dal fuoco, aggiungere la scorza di limone, il burro e il succo fino a quando il burro non si sarà sciolto e il burro si sarà sciolto.
Metti il budino in una grande ciotola o in piatti individuali per servire.
L’ezoico
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