ARMADIO
In una piccola casseruola a fuoco medio, cuocere l’aglio e l’olio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando l’aglio sarà fragrante e ammorbidito, da 5 a 7 minuti. Lasciare raffreddare leggermente.
Trasferisci l’aglio e l’olio in un frullatore. Aggiungere l’aceto, lo zucchero semolato, sale e pepe e frullare fino ad ottenere un composto molto omogeneo. Versare in un barattolo e conservare in frigorifero fino al momento dell’uso.
Prepara in anticipo: la medicazione può essere preparata con 1 settimana di anticipo. Da tenere in frigorifero.
INSALATA
Preparare una griglia per fuoco medio-alto; scaldare per 5 minuti e pulire bene le griglie. Condire la cipolla con olio; condire con sale. Condire generosamente la bistecca con sale e pepe.
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