Grigliare le cipolle, girandole una volta, fino a quando appaiono i segni carbonizzati, 2-3 minuti per lato, e grigliare la bistecca, girandola di tanto in tanto, fino a quando il termometro a lettura istantanea inserito nella parte più spessa registra 130° per una cottura media. Trasferire le cipolle e la bistecca su un tagliere Lasciare raffreddare leggermente. Affetta sottilmente una bistecca contro la grana.
Su un piatto grande disponete la rucola. Condire con bistecca, cipolle, avocado, pomodori, formaggio blu e basilico. Condire con la vinaigrette prima di servire.
