Per la panatura
2 tazze di farina
4 cucchiaini di paprika
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe
1 cucchiaino di condimento per pollame (o brodo di pollo in polvere)
1 cucchiaino di origano
1 cucchiaino di dragoncello
1 cucchiaino di prezzemolo
1/2 cucchiaino di timo
1 cucchiaino di erba cipollina
1/2 cucchiaino di aglio in polvere
1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
1/2 cucchiaino di sale di sedano
Istruzioni:
Setacciare la farina e aggiungere insieme tutti gli ingredienti per la panatura e macinare finemente con un mortaio e un pestello e mettere in un sacchetto di plastica pulito.
Ricoprire ogni pezzo di pollo prima con l’uovo sbattuto, poi con il composto di farina nel sacchetto. Assicurati di ricoprire completamente ogni pezzo con la farina.
Scalda l’olio in una padella. Rosola lentamente il pollo nell’olio, senza coperchio.
Una volta rosolato, copri la padella e continua a friggere a fuoco molto basso finché il pollo non è completamente cotto.
Metti su carta assorbente per eliminare l’eccesso.
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