Spostare la griglia del forno in posizioni centrali e preriscaldare il forno a 350 ° F. Foderare due teglie con carta pergamena o tappetini in silicone.
In una grande ciotola, sbatti insieme farina, sale, bicarbonato di sodio, lievito e spezie; accantonare.
In una grande ciotola separata, sbatti insieme lo zucchero e l’olio. Aggiungere la purea di zucca e frullare per amalgamare bene. Sbattere le uova e la vaniglia fino a quando non saranno ben amalgamati.
Cospargere il composto di farina sul composto di zucca e frullare fino a quando non sarà completamente combinato e non rimangono strisce di farina.
Utilizzare una paletta per biscotti con una capacità di 1,5-2 cucchiai per far cadere l’impasto sulle teglie preparate, a circa 1 pollice di distanza.
Cuocere 1 teglia alla volta, cuocere per 10-12 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro di un biscotto risulta pulito.
Togliere dal forno e far raffreddare sulla teglia per circa 10 minuti. Trasferire su griglie per raffreddare completamente. Ripetere l’operazione con l’impasto rimanente.
fare la glassa:
Nella ciotola di un miscelatore elettrico dotato di attacco a foglia, sbattere il burro fino a ottenere un composto liscio e senza grumi visibili.
Aggiungere la crema di formaggio e sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere lo zucchero a velo, lo sciroppo d’acero e la vaniglia e sbattere fino a ottenere un composto omogeneo. Fare attenzione a non battere troppo il ripieno altrimenti si diluirà. Se pensate che il ripieno sia troppo molle, mettetelo in frigo per circa 30 minuti a rassodarsi.
assemblare:
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