Per la pastella, preparatevi:
innanzitutto rompete le uova in una grande ciotola e poi sbattetele delicatamente.
Quando le uova saranno state sbattute, aggiungere il formaggio grattugiato e amalgamare bene.
Aggiungere sale e pepe a piacere e condire con sale.
Per rendere la pastella liscia e abbastanza densa da ricoprire il dorso di un cucchiaio, incorpora gradualmente la farina al composto di uova e formaggio mescolando. Continuare questo procedimento fino a quando la pastella sarà liscia. È possibile aggiungere un po’ di acqua o latte alla pastella per modificarne la consistenza qualora dovesse risultare eccessivamente densa.
Iniziate lavando le zucchine e poi tagliandole a rondelle dello spessore di circa un quarto di centimetro. Per eliminare l’umidità in eccesso dalle fette di zucchine, asciugatele con carta assorbente. Ciò contribuirà a garantire che diventino croccanti quando vengono fritti.
Per scaldare l’olio, versarne una quantità sufficiente in una padella in modo che copra completamente il fondo della padella, quindi scaldare l’olio a fuoco medio.
Prima di iniziare a cuocere le zucchine, assicuratevi che ogni rondella di zucchina sia ben ricoperta su entrambi i lati, immergendola nella pastella.
Disporre con attenzione le rondelle di zucchina ricoperte nell’olio riscaldato. Se volete che diventino dorate e croccanti, friggetele per circa due o tre minuti per lato.
Lavorando in lotti, puoi evitare che la padella sia sovraffollata, il che può causare un abbassamento della temperatura dell’olio e portare a rotondità molli.
Subito dopo aver fritto le rondelle di zucchine, spostatele su un piatto rivestito con carta assorbente in modo che l’eventuale olio in eccesso possa fuoriuscire completamente.
Il modo migliore per gustarli è quando sono ancora caldi. Possono essere accompagnati con una varietà di salse, tra cui salsa ranch, salsa marinara o anche una semplice salsa allo yogurt.
È possibile utilizzare diversi tipi di formaggio per creare un’ampia gamma di gusti, quindi provane alcuni diversi. C’è un buon equilibrio tra sapidità e scioglievolezza che può essere raggiunto abbinando mozzarella e parmigiano.
Aggiunte di erbe: se vuoi dare alla pastella un sapore più erbaceo, potresti provare ad aggiungere erbe tritate come basilico o prezzemolo.
Suggerimenti per servire: sono ottimi antipasti o possono essere serviti come contorno a portate importanti come carne alla griglia o un’insalata ben preparata.
In conclusione, queste rondelle di zucchine saltate in padella sono una dimostrazione dell’adattabilità delle zucchine e di come pochi semplici ingredienti possano trasformarle in un pasto spesso richiesto. Apprezza la semplicità del processo di preparazione e il sapore gradevole che arriva con ogni boccone, croccante e formaggio.
