1-Cucchiaio di lievito secco attivo (o lievito rapido)
*Sale, 1 cucchiaio e 1/2
Per il lavaggio delle uova, sbatti un uovo con un cucchiaino di acqua.
Un cucchiaio di zucchero sciolto in un cucchiaio di acqua calda forma uno sciroppo semplice.
REGOLE DI ADESIONE
Seguendo questa sequenza, metti la panna, il latte, l’uovo, lo zucchero, la farina per dolci, la farina per il pane, il lievito e il sale nella ciotola di una planetaria dotata di gancio per impastare. Impostare la planetaria su “mescolare” e impastare a bassa velocità per 15 minuti, fermando la macchina di tanto in tanto per raccogliere l’impasto. Per evitare che l’impasto aderisca alle pareti della ciotola, aggiungete gradualmente altra farina, un cucchiaio alla volta, finché non si staccherà dalle pareti. L’impasto deve aderire al fondo della ciotola e non alle pareti. Aggiungi 5-10 minuti al tempo di impasto se usi le mani per farlo.
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