Preparazione delle zucchine:
Lavate e asciugate le zucchine. Tagliatele a fette o a mezzelune, a piacere.
Se desiderate una consistenza più uniforme, provate a tagliarle tutte della stessa dimensione.
Cottura:
Scaldate l’olio d’oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto.
Aggiungete l’aglio tritato e cuocete per circa 1 minuto, finché non sarà profumato. Fate attenzione a non bruciarlo.
Aggiungete le zucchine nella padella e cuocete per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non si saranno ammorbidite e leggermente dorate.
Se le zucchine rilasciano troppa acqua, cuocetele ancora un po’ per far evaporare il liquido in eccesso.
Condimento:
Una volta cotte le zucchine, aggiungete il succo e la scorza di limone, se li usate. Mescolate bene per distribuire il condimento.
Condite con sale e pepe a piacere.
Se lo desiderate, aggiungete prezzemolo tritato e mescolate.
Presentazione:
Trasferite le zucchine saltate su un piatto da portata e cospargetele con Parmigiano Reggiano grattugiato, se lo desiderate.
Servite calde come contorno o come piatto principale leggero.
Questa ricetta è semplice ma ricca di sapore grazie al limone e all’aglio. Le zucchine saltate con aglio e limone sono perfette per una cena veloce e si abbinano bene a quasi tutti i piatti principali.
Buon appetito!
