Prepararsi
In una pentola di acqua bollente, aggiungere il sale. Mescolare bene finché tutto il sale non si sarà sciolto.
Unire la farina con l’acqua salata e cominciare ad impastare fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico. quando scopri che l’impasto si attacca alle mani, aggiungi altra farina se necessario.
Mentre impastate, incorporate gradualmente l’olio vegetale all’impasto. Per un impasto più solido mettetelo a riposare per 20 minuti.
Contemporaneamente tagliate con cura le verdure scelte e affettate le cipolle.
Unisci la carne macinata con le spezie e il sale in un’altra ciotola. Condire a piacere. Separare le polpette dopo averle modellate in piccole palline.
Dividete l’impasto a metà e con l’aiuto di un mattarello appiattite ciascuna metà in dischi sottili dopo che l’impasto avrà riposato per 20 minuti.
Come mostrato nel video a conclusione dell’articolo, prendete due dischi di pasta e mettete al centro un po’ di carne macinata. Arrotolare ogni disco fino a formare una palla o modellarlo in un rettangolo.
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