Lo strudel di mele (apfelstrudel) è un dolce tipico austriaco e trentino realizzato con una pasta matta senza uova tirata sottilissima e un ripieno di mele , uvetta, pinoli , noci e cannella . Si tratta di un dolce buonissimo , molto profumato ,aromatizzato al limone e cannella , un dolce dalla storia antica. Molto probabilmente, lo strudel nasce in Arabia per arrivare in Turchia passando da Egitto , Palestina e Siria. Da lì la ricetta arrivò in Europa e sembra sia una variante della Bakalaba turca ;in seguito arrivato in Ungheria prese il nome di strudel ( che significa vortice) . Da qui la sua diffusione in Austria e quindi in Italia, precisamente in Trentino Alto Adige dove , apprezzatissimo, raggiunse l’apice del successo anche varie alle grandi coltivazioni di mele tipiche del territorio.
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