Per la sua preparazione possiamo utilizzare la pasta matta ( o pasta strudel) come nel mio caso, la pasta sfoglia, la pasta quark o la pasta lievitata. Per il ripieno si usano , solitamente , delle mele al limone tagliate sottilissime o piccolissime a cui va aggiunta uvetta , noci , cannella , pangrattato al burro e zucchero. Servito caldo e croccante con una spolverata di zucchero a velo o freddo con una pallina di gelato alla vaniglia o panna montata , lo strudel di mele è un dessert da offrire dopo pranzo o una merenda perfetta !
Come per tutte le ricette della tradizione, anche per per strudel di mele, esistono diverse versioni con tante varianti dolci e salate : la ricetta originale prevede l’uso di una pasta tirata , pasta matta , che però potete sostituire con la pasta sfoglia . Il ripieno, di mele renette o Golden delicious, si prepara in pochissimo tempo: basterà affettare o tagliare a dadini piccoli le mele , aggiungere tutti gli ingredienti e mescolate.
La ricetta di cui sto per parlarvi è quella di casa mia , facile e veloce da realizzare , ho apportato alcune piccole modifiche alla ricetta originale, aggiungendo le noci ed eliminando le uova dall’impasto: il risultato è strepitoso! Seguite la ricetta e il procedimento con il passo passo della preparazione , vi svelo tutti i piccoli trucchi per ottenere uno strudel di mele perfetto , dolce al punto giusto, dal ripieno profumato e morbido, perfettamente cotto con una pasta matta che non di rompe al taglio!
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