Quando l’aglio comincia a sprigionare il suo profumo, aggiungete il vino bianco e lasciate sfumare per qualche minuto, fino a quando non sarà quasi completamente evaporato;
-Poi, rimettere nella padella la salsiccia piccante rosolata e unirvi i pomodori a cubetti con il loro succo. Mescolare delicatamente gli ingredienti per incorporarli. Spegni il fuoco dopo aver fatto sobbollire dolcemente per 3-4 minuti per unire i sapori.
-Per completare la salsa aggiungete il prezzemolo tritato e metà del basilico tagliato a julienne, aggiungete 2-3 cucchiai di olio d’oliva per un gusto vellutato e ricco e tenete in caldo mentre preparate le tagliatelle.
-Seguire le indicazioni sulla confezione per cuocere le pappardelle. Dopo averli scolati aggiungeteli al sugo. Usa le pinze per mescolare delicatamente le tagliatelle e la salsa per unirle. Assaggia la salsa per determinare se necessita di più sale o pepe.
-Parti uguali di tagliatelle “ubriache” dovrebbero essere aggiunte ad ogni piatto prima di servire. Completare con una spolverata del rimanente basilico tagliato a julienne e, se si preferisce, di parmigiano a scaglie e un ulteriore filo di olio d’oliva.
