1. Setacciate le farine e unite il sale. Trasferite il tutto in una ciotola o nel boccale della planetaria
2. Unite il lievito di birra sbriciolato e l’olio extravergine di oliva
2. Iniziate ad impastare facendo in modo che le farine assorbendo tutto l’olio
( naturalmente potete usare la planetaria o fare l’impasto a mano)
3. Quando non ci sarà più traccia di farina aggiungete il vino bianco tiepido poco alla volta
Nota : la quantità di vino bianco potrebbe variare in base al tipo di farina e alle condizioni atmosferiche
4. Ottenuto un impasto sodo e non appiccicoso, liscio ed omogeneo unite i semi di finocchio e continuate a lavorare l’impasto per almeno 10 minuti.
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