Aggiungere le gocce di cioccolato bianco in una ciotola media e mettere da parte.
In un pentolino, sciogliere il burro. Mescolare la panna e portare a ebollizione a fuoco medio.
Non appena il composto avrà raggiunto il bollore, versatelo sulle gocce di cioccolato bianco. Lasciare riposare il composto per 1-2 minuti per ammorbidire il cioccolato.
Aggiungere gli estratti e il colorante alimentare e frullare il composto fino a ottenere un composto omogeneo e tutti gli ingredienti completamente incorporati.
Se necessario, scaldare il composto per 15 secondi alla volta nel microonde se il cioccolato non si è sciolto completamente.
Coprire il composto con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 30 minuti-1 ora.
Raccogli da 1 a 1 cucchiaio e mezzo del composto di tartufo alla fragola e forma delle palline, quindi rotolale nello zucchero a velo.
Mettete i tartufi in frigorifero per altri 30 minuti – 1 ora prima di servire.
APPUNTI
Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti insieme, il burro fuso potrebbe iniziare a separarsi. Continua a mescolare in modo che sia completamente incorporato.
Raffreddare l’impasto per soli 30 minuti si tradurrà in una pastella più facile da raccogliere e arrotolare. Tuttavia, alla fine dovrai tenerli in frigorifero più a lungo affinché si induriscano.
Usa cioccolato di qualità, il mio preferito è Ghirardelli.
