*da preparare:
Ungere il fondo e i lati di 3 tortiere rotonde (9 pollici); Fodera il fondo con carta oleata. Carta unta e infarinata. Filtrare l’ananas con 3/4 tazza del succo riservato. Rimuovere 1/4 di tazza del succo riservato per la glassa di crema di formaggio. Conservare anche l’ananas tritato per il ripieno di ananas.
Sbattere il burro a velocità massima con uno sbattitore elettrico fino a renderlo cremoso. Aggiungere gradualmente lo zucchero, sbattendo bene. Aggiungere le uova 1 alla volta e sbattere fino ad ottenere un composto dopo ogni aggiunta. Mescolare mezza tazza di succo d’ananas con una bibita. Aggiungete la farina al composto di burro alternandola con il composto di succhi, iniziando e finendo con la farina. Sbattere a bassa velocità fino ad ottenere un composto omogeneo dopo ogni aggiunta. Versare nella tortiera preparata.
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