* Metodi
Preriscaldare il forno a 325 gradi F. Oliare o rivestire con carta materiale una padella standard da 9 pollici × 5 pollici e riporre via.
In una ciotola sicura a bassa intensità, posizionare il cioccolato tritato e scioglierlo a raffiche di 30 secondi nel microonde al 60% fino a quando diventa liquefatto e liscio (o più di un doppio evaporatore).
Metti la ciotola da parte a raffreddare momentaneamente. In una ciotola media, scolare insieme la farina, la condensa, l’amido di mais e il cacao in polvere, quindi aggiungere sale e velocità per unirli bene. Metti via la ciotola.
Nella ciotola del robot da cucina stabilizzata con bussola a paletta (o una ciotola grande con sbattitore manuale), sbatti il burro chiarificato e lo zucchero fino a quando il composto del frullatore non collassa nel pizzo quando la paletta viene sollevata (circa 3 minuti).
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