Preparazione della Torta:
1. In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto spumoso.
2. Aggiungere lo yogurt bianco e il succo d’arancia, mescolando bene.
3. Incorporare la farina setacciata con il lievito per dolci, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
4. Versare l’impasto in uno stampo da 22 cm precedentemente imburrato e infarinato.
5. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti, o fino a quando la torta risulta dorata e cotta.
6. Una volta cotta, lasciare raffreddare la torta completamente prima di procedere con la crema.
Preparazione della Crema al Limone:
1. In una pentola, mescolare il tuorlo d’uovo con lo zucchero e l’amido di mais fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Aggiungere gradualmente il latte tiepido, mescolando continuamente.
3. Aggiungere la scorza di limone grattugiata e il succo di mezzo limone.
4. Cuocere la crema a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a quando si addensa.
5. Una volta pronta, trasferire la crema in una ciotola e lasciarla raffreddare.
Assemblaggio:
1. Tagliare la torta a metà orizzontalmente e farcirla con la crema al limone.
2. Coprire con l’altra metà della torta.
3. Spolverare la superficie con zucchero a velo.
Servizio:
– Tagliare la torta a fette e servire.
– Questa torta è deliziosa servita da sola, ma può essere accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o una spruzzata di panna montata per un tocco extra di golosità
