Preparare il forno:
Iniziare la cottura a 175°C (350°F). Sformate una tortiera oppure foderatela con la tata da forno per evitare che si attacchi.
Ingredienti misti:
In un piatto capiente, unire le uova e lo zucchero. Sbatteteli insieme per ottenere un composto chiaro e pumoso. Aggiungere la scorza di limone, lo yogurt greco e il mascarpone (o la panna conservata). Amalgamare fino in fondo e quindi ottenere una preparazione liscia ed omogenea.
Aggiungere l’amido di mais:
Impostare la cottura utilizzando ingredienti amido ma negligenti umidi. Aggiungere poi il compost e dare struttura alla torta con la sua consistenza granulosa. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, assicurandosi che non ci siano grumi.
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