Torta Leggera ai Mandarini

1. Preparazione:
– Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo da torta di circa 24 cm di diametro, imburrato e infarinato.

2. Preparazione dell’impasto:
– In una ciotola, sbatti i tuorli d’uovo con 100 g di zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
– Trita finemente i mandarini sbucciati (rimuovendo i semi) o utilizza un frullatore per ottenere una purea.
– Aggiungi la purea di mandarini al composto di tuorli e zucchero, mescolando bene.
– Aggiungi la farina setacciata all’impasto dei tuorli e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Montare gli albumi:
– In un’altra ciotola, monta gli albumi con un pizzico di sale fino a formare picchi morbidi.
– Aggiungi gradualmente 100 g di zucchero agli albumi montati, continuando a montare fino a ottenere picchi rigidi e lucidi.

4. Unione degli ingredienti:
– Incorpora delicatamente gli albumi montati all’impasto di mandarini e tuorli, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare gli albumi.

5. Cottura:
– Versa l’impasto nello stampo preparato e livella la superficie con una spatola.
– Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, o fino a quando la torta è dorata e un bastoncino inserito al centro esce pulito.

6. Finitura:
– Lascia raffreddare la torta nello stampo per qualche minuto, poi trasferiscila su una griglia per raffreddare completamente.
– Spolvera con zucchero a velo prima di servire, se desiderato.

Questa torta leggera ai mandarini è perfetta per chi cerca un dolce delicato e senza grassi aggiunti. Goditi questa prelibatezza che si scioglie in bocca!