👩🍳 Istruzioni:
Crema al burro:
In una ciotola, sbattere le uova con un pizzico di estratto di vaniglia fino a quando saranno ben amalgamate.
In un’altra ciotola, unire lo zucchero e l’amido di mais.
Aggiungete gradualmente il composto di zucchero e amido alle uova, sbattendo continuamente.
Scaldare il latte fino a quando sarà caldo ma non bollente, quindi versarlo lentamente nel composto di uova, mescolando continuamente.
Trasferire il composto in un pentolino e cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, finché non si addensa e diventa una crema pasticcera.
Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
In un’altra ciotola, sbattere il burro a temperatura ambiente fino ad ottenere una crema.
Aggiungere gradualmente la crema pasticcera raffreddata al burro e sbattere fino ad ottenere un composto liscio e soffice.
Impasto :
9. Preriscaldare il forno a 175°C (350°F). Foderare una teglia con carta da forno.
In una ciotola, sbatti le uova, lo zucchero, l’olio vegetale e l’estratto di vaniglia fino a quando non saranno ben amalgamati.
Scaldare il latte finché sarà caldo ma non bollente, quindi aggiungerlo al composto di uova.
In un’altra ciotola setacciare la farina e il lievito.
Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi a quelli bagnati, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.
In una ciotola pulita, sbattere gli albumi fino a renderli spumosi, quindi aggiungere gradualmente lo zucchero e sbattere fino a formare un composto a neve ferma.
Incorporate delicatamente gli albumi montati alla pastella finché non saranno ben amalgamati.
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