*Preparazione
1 – Preparazione e cottura della pasta frolla: Sbattere un uovo con 100 g di zucchero e il sale.
2 – Aggiungere la farina tutta in un colpo, impastare con la punta delle dita.
3 – Aggiungete il burro morbido a pezzetti, impastate velocemente e formate una palla. Filmare e raffreddare per almeno 1 ora
4 – Stendere nella tortiera, coprire con un foglio di carta forno e i ceci.
5 – Cuocere per 10 minuti a 180°C, poi togliere il “peso” e rimettere 8-10 minuti per far cuocere bene il centro. La pasta deve risultare dorata (altrimenti prolungare la cottura per qualche minuto) e mettere da parte.
6 – Preparazione della crema al limone: Prendere la scorza di un limone non trattato e portare ad ebollizione il succo del limone con la scorza.
7 – Sbattere 3 uova con 150g di zucchero e la maizena;
8 – Aggiungere gradualmente il succo di limone a filo, sbattendo continuamente.
9 – Rimettete il tutto sul fuoco medio e fate addensare, mescolando bene continuamente, fino ad ottenere una crema
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